わさびすし

有田川の清流で育まれたワサビの葉で巻いた「わさび寿司」は清水地域の郷土料理です。
わさび寿司は、ピリッと辛いワサビの葉で、すし飯を巻いたお寿司です。塩サバやアジの甘露煮など、具材を巻いたものもあります。
葉ごと食べられ、パリッとした歯触りとワサビ独特の爽やかな香りを味わうことができます

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